蜿蜒在北緯37°的黃河故道，用千年泥沙沉積出獨特風土，孕育著山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)的原生力量。11月10日，在山東濟南舉行的“對話金磚——山東企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展交流會”上，德州奧德曼葡萄酒莊有限公司（下稱“奧德曼酒莊”）董事長徐義接受了經(jīng)濟導報記者采訪，從產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)賦能、文化深耕到國際布局，全面拆解企業(yè)發(fā)展邏輯，為山東葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了可借鑒的實踐樣本。
區(qū)域優(yōu)勢賦能產(chǎn)品核心競爭力
“黃河故道賦予的風味優(yōu)勢，是我們區(qū)別于其他產(chǎn)區(qū)的關鍵。”如何打造差異化產(chǎn)品競爭力，是當下企業(yè)所面臨的重要課題，徐義對此作出了解答。他指出，奧德曼酒莊通過品種篩選與品質(zhì)提升，將風土優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為競爭力，成功在山東本土市場與國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)的競爭中實現(xiàn)差異化突圍。
酒水消費理性化、場景小型化目前成為國內(nèi)發(fā)展總趨勢，奧德曼為應對這種消費變化，一方面推出性價比更高的產(chǎn)品，精準對接不同消費層次人群；另一方面推出滿足不同人群個性化口味需求的差異化產(chǎn)品，獲得良好的市場反饋。
同時，徐義指出，山東產(chǎn)區(qū)作為葡萄酒的主產(chǎn)區(qū)，近年來一直缺失品牌傳播，但山東海岸和內(nèi)陸兩大葡萄酒產(chǎn)區(qū)都具有明顯的特色優(yōu)勢，就此他提出了形成產(chǎn)業(yè)合力的建議，包括借助政策推動品牌建設、加強行業(yè)企業(yè)交流、引導本土消費等措施促進山東葡萄酒品牌打造。
挖掘本土文化，探索中西合璧路徑
中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷從品質(zhì)對標向文化引領的轉(zhuǎn)型，尤其在講好本土葡萄酒故事、深化與消費者情感鏈接方面。就目前中國葡萄酒較為低迷的消費市場來看，挖掘中國本土葡萄酒歷史，提升國產(chǎn)葡萄酒文化認同度已刻不容緩。“中國葡萄酒應雙線并行——既要精進西式釀造技術，更要挖掘唐代‘葡萄美酒夜光杯’的本土歷史，讓消費者感受‘中國味道’的傳承。”徐義說道，奧德曼挖掘并復原了魯西北黃河故道本地流傳的清代乾隆年間的耆紅古法葡萄酒工藝，顛覆消費者對“葡萄酒=西方文化”的認知。
從風土筑基的質(zhì)量把控，到市場適配的精準調(diào)整，從產(chǎn)業(yè)協(xié)同的責任擔當，到國際出海的價值輸出，奧德曼的發(fā)展路徑深度契合山東企業(yè)發(fā)展新階段。未來，隨著產(chǎn)區(qū)品牌建設與文化深耕的推進，魯酒有望在國內(nèi)國際市場重塑競爭力，續(xù)寫中國葡萄酒的“黃河故道新篇”。
（大眾新聞·經(jīng)濟導報記者 杜楊 實習生 王冰寧）
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