□ 本報記者 毛鑫鑫
2025年國際糧食減損大會即將在山東濟南拉開帷幕，有關(guān)國家政府官員、國際組織代表、知名專家學(xué)者等將齊聚一堂，共同探討交流糧食減損治理機制、技術(shù)應(yīng)用等，攜手促進全球糧食安全。
節(jié)糧減損為何重要？
悠悠萬事，吃飯為大。糧食安全是事關(guān)人類生存的根本性問題。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，每年全球糧食從生產(chǎn)到零售全環(huán)節(jié)損失約占糧食產(chǎn)量的14%。這個損失每降低1%，就相當(dāng)于增產(chǎn)2700多萬噸糧食，夠7000萬人吃一年。
從這個意義上來看，節(jié)糧減損相當(dāng)于無地“增產(chǎn)”，是增加糧食有效供給的“無形良田”，是保障糧食安全的重要途徑。
山東是農(nóng)業(yè)大省、糧食大省，在保障國家糧食安全方面責(zé)任重大。近年來，山東堅持開源與節(jié)流并重、增產(chǎn)與減損并行。一方面做好“加法”，推動良田、良種、良機、良法、良制“五良”集成發(fā)力，糧食總產(chǎn)已連續(xù)4年穩(wěn)定在1100億斤以上，今年夏糧單產(chǎn)水平和總產(chǎn)增量均居全國第一；另一方面做好“減法”，牢固樹立“減損就是增產(chǎn)”的意識，瞄準(zhǔn)從生產(chǎn)到加工、從田間到餐桌的全鏈條，推動各環(huán)節(jié)落實節(jié)糧減損。
先看糧食生產(chǎn)環(huán)節(jié)，機收減損大有文章可做。當(dāng)前，我省小麥、玉米耕種收綜合機械化率均穩(wěn)定在98%以上，農(nóng)機裝備在糧食收獲中發(fā)揮著不可替代的作用。從我省情況看，如果小麥機收損失率降低0.1個百分點，就能挽回5000多萬斤糧食，相當(dāng)于多種6萬多畝小麥。
一手抓裝備優(yōu)化、一手抓機手培訓(xùn)，機收減損潛力被持續(xù)挖掘。數(shù)據(jù)顯示，2024年，全省小麥、玉米平均機收損失率分別為0.81%、1.57%，均控制在小麥1%、玉米2%的目標(biāo)以內(nèi)。與上一年度相比，小麥、玉米機收損失率分別降低了0.18個百分點、0.06個百分點，相當(dāng)于增產(chǎn)小麥9700多萬斤、玉米3200多萬斤。
接著看糧食儲存環(huán)節(jié)。為確保糧食儲得好，我省實施“綠色倉儲提升行動”，新建設(shè)一批高標(biāo)準(zhǔn)糧倉，同時對原有糧倉進行升級改造。濟南、臨沂、日照等市探索應(yīng)用智能扦檢一體化系統(tǒng)，應(yīng)用液壓翻板卸車機、環(huán)保除塵清理篩等高效環(huán)保入庫設(shè)備，自動完成送糧車輛扦樣、檢驗工作，實現(xiàn)無人化操作，不僅效率提升1倍，而且減少糧食撒漏。據(jù)測算，通過實施這一行動，全省地方儲備糧綜合損耗率降至0.38%，低于國家1%的標(biāo)準(zhǔn)，綠色儲糧成效顯著。
再看糧食加工環(huán)節(jié)。各加工企業(yè)通過實施設(shè)備技能化改造、優(yōu)化生產(chǎn)工藝，推進“吃干榨盡”加工模式。像德州發(fā)達(dá)集團研發(fā)“六皮九心三渣兩尾”制粉工藝，出粉率從77%增至79%，按年加工小麥270萬噸計算，可提高面粉產(chǎn)量5萬余噸。在濱州中裕食品有限公司，一粒小麥被加工成600多種產(chǎn)品，就連小麥麩皮等副產(chǎn)物也被加工成膳食纖維、蛋白肽等，過去的生產(chǎn)廢料變成了高檔產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，全省小麥加工環(huán)節(jié)損耗率均在1%以下、平均損耗率為0.55%，全省糧食加工轉(zhuǎn)化利用率達(dá)98%以上。
最后看餐飲消費環(huán)節(jié)。我省常態(tài)化開展“光盤行動”，大力推行分餐制，積極培育綠色餐飲主體，倡導(dǎo)綠色、低碳、簡約、適度的餐飲服務(wù)方式和消費方式。目前全省6830家限額以上餐飲單位均實行了分餐制。全社會“浪費可恥、節(jié)約為榮”的氛圍日益濃厚，酒店普遍提供免費打包袋、打包盒服務(wù)，剩餐打包日益成為消費者的自覺行為，消費者節(jié)約用餐意識進一步提升，餐飲企業(yè)廚余垃圾總量大幅減少。
從生產(chǎn)源頭管控、儲運環(huán)節(jié)減損，到提升加工利用水平，再到遏制餐飲浪費，山東綜合施策、全鏈發(fā)力，讓節(jié)約成為另一種形式的“增產(chǎn)”，助力“齊魯糧倉”更加穩(wěn)固。
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