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價格穩了,“家常菜”炒得更香
來源:中國經濟網   加入時間:2026-2-2 15:21:58  


近期“雞蛋配不上西紅柿”一度成為網絡熱議話題。原來,有不少消費者發現,“家常菜CP”西紅柿炒雞蛋里的西紅柿,竟然悄悄漲了“身價”。

調查發現,某商超售賣的500克雞蛋的價格為7.19元,而500克西紅柿價格要10.8元。由此引發了網友熱議,“再這么下去,雞蛋都快配不上西紅柿了”。其實不只是西紅柿,近期多地黃瓜、大白菜、辣椒的價格波動也比較明顯,蔬菜價格走高引發市場關注。

農產品價格波動,本是市場調節常態。然而與往年相比,本輪蔬菜價格波動上漲幅度大,周期持續時間也更長。從生產端看,極端天氣是首要沖擊因素。從流通過程看,全鏈條成本的攀升也成為價格上漲的助推因素。以北方為例,隨著冬季來臨,露地生產結束,蔬菜供應主要轉向成本更高的設施大棚和“南菜北運”模式,推高了生產成本與流通費用。此外,除了上述短期因素,還存在一些供需結構問題,比如“大小年”現象等情況。多重因素交織,都有可能加劇市場供給的波動性,導致“菜籃子”價格“起起落落”。

物價,關系經濟運行,也關系百姓生活。對于生產供應,百姓或許不會時刻關注,但提到“今天吃什么”“最近菜價上漲了”,那自然是有講不完的話題。而且馬上到春節了,要置辦年貨了,居民的關注點很容易集中在糧食、蔬菜這些生活必需品的價格上。當西紅柿、黃瓜、大白菜這些家常蔬菜的價格上漲,不僅會改變居民的消費選擇,還可能引發對其他農產品價格上漲的預期,形成連鎖反應。

雖然近段時間全國蔬菜價格整體仍處于高位,但是目前市場供應和保障正在有序發力,多地蔬菜價格也逐步呈現回落態勢。山東一些西紅柿種植地區的農業農村部門正組織技術人員深入基層,并對種植戶開展水肥管理、病蟲害防治指導。來自四川攀枝花、云南元謀等“南菜北運”主產區的西紅柿也正在陸續上市,將有效填補北方市場的供應缺口。

事實上,隨著我國農業生產能力穩步提升,城鄉居民的“菜籃子”已經十分豐富,蔬菜等農產品的供應保障能力也在持續增強。目前,農產品“買全國、賣全國”的現象日益明顯,大市場、大流通格局基本形成。前不久召開的中央農村工作會議也提出,“提升農業綜合生產能力和質量效益”,并強調“促進糧食等重要農產品價格保持在合理水平”。

在這樣的背景下,要保障農產品供應充足、減少價格大幅波動,重點在于構建更具韌性的產銷體系。比如,強化產地基礎設施建設,加大力度支持主產區建設標準化大棚、采后預冷等設施。同時,積極搭建全國統一農產品大數據信息平臺,整合生產、流通、消費、氣象等多維度數據,引導農戶科學決策。除此之外,加快補齊流通短板,推動搭建“產地直供”通道,實現農產品產銷精準對接,也有助于減少中間環節,緩解供需壓力,讓更多優質農產品能擺上老百姓的餐桌。(中國經濟網評論員 臧夢雅)


編輯:曹鳳芹

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