新春走基層｜春節(jié)不“冷場”：濟(jì)南商超“胖改”后的賣場觀察
春節(jié)，向來是觀察消費(fèi)熱度的重要窗口。
這個(gè)春節(jié)，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者在濟(jì)南走訪看到，無論銀座集團(tuán)旗下門店，還是家家悅、濟(jì)南華聯(lián)、盒馬、永輝超市等，賣場內(nèi)的人流量，比往年更多，商超人氣并未出現(xiàn)明顯“斷檔”。
節(jié)前幾天，采購年貨的家庭推著滿載的購物車穿梭于貨架之間；除夕當(dāng)天，生鮮區(qū)依舊人頭攢動(dòng)；大年初一之后，客流也未明顯回落，賣場內(nèi)隨處可見推著購物車的家庭客群。多家門店工作人員對經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者表示，“今年春節(jié)期間，人比往年多，買得也多。”
在借鑒胖東來式調(diào)改的背景下，濟(jì)南商超在過去一年經(jīng)歷了一輪重塑。而春節(jié)，也成為調(diào)改成效的一次檢驗(yàn)。
（永輝超市濟(jì)南奧體天街店 孫羅南 攝）
春節(jié)不“冷場”
“前幾年感覺過年逛超市的人沒這么多，今年明顯不一樣�！便y座集團(tuán)一位工作人員告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者，節(jié)前高峰期結(jié)賬需要排長隊(duì)，初一以后客流仍維持在較高水平，“比往年多，超市調(diào)改也確實(shí)起作用了�！�
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者走訪看到，春節(jié)期間，蔬果、生鮮、糧油等生活必需品區(qū)域人流量不少，熱門商品被集中陳列在超市入口、主通道及扶梯口等顯眼位置。
初一以后，家庭聚餐、走親訪友的消費(fèi)需求繼續(xù)釋放。在營業(yè)時(shí)間上，大部分商家較早地恢復(fù)了正常營業(yè)。除了除夕當(dāng)天提前結(jié)束營業(yè)外，不少商超自初二起已全面恢復(fù)正常營業(yè)時(shí)間，“春節(jié)不打烊”成為線下超市的常態(tài)。
消費(fèi)者的感受同樣具有代表性。市民王女士對經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者表示，今年春節(jié)期間的商品“沒覺得貴很多”，“東西挺全的，價(jià)格沒有像前幾年那樣漲價(jià)那么突出”。她提到，天氣晴好、氣溫偏暖，也讓全家出門采購的意愿更強(qiáng)，“逛超市的節(jié)奏跟平時(shí)生活差不多，大家都采購一些肉、菜回家做大餐�！�
另一位消費(fèi)者李先生則更關(guān)注體驗(yàn)層面的變化，他說：“很多超市調(diào)改以后空間更寬敞，通道比以前好走，貨架沒那么壓抑，找東西更方便�！彼�注意到，導(dǎo)購員數(shù)量也增加了，推薦與服務(wù)更主動(dòng)，“感覺超市更愿意花心思留住顧客�！�
節(jié)日期間的購買力，并未出現(xiàn)傳統(tǒng)意義上“春節(jié)期間冷清”的斷崖式回落。
過去一年，濟(jì)南多家商超陸續(xù)啟動(dòng)調(diào)改升級。比如說空間上，主通道更開闊，貨架高度有所降低，燈光更為明亮。熱門商品、生活必需品被集中擺放在顯眼區(qū)域，超市嘗試通過陳列與空間優(yōu)化，提升品質(zhì)感。
商品結(jié)構(gòu)方面，則強(qiáng)化自有品牌與爆款陳列，部分超市還加大了烘焙、熟食等區(qū)域布局，這成為不少門店的共同動(dòng)作。
而且，節(jié)假日里，超市也不僅是“補(bǔ)貨”的地方，而是家庭出行的“一站式”空間——買菜、選禮盒、帶孩子逛零食區(qū)，這種“過節(jié)感”，是線上消費(fèi)難以替代的。
在零售行業(yè)整體承壓的背景下，商超正重新找回屬于自己的“節(jié)日主場”。
行業(yè)調(diào)改加速
如果將濟(jì)南春節(jié)期間超市的熱鬧，放在更大的行業(yè)背景中觀察，也是線下零售行業(yè)轉(zhuǎn)型的映射。
在永輝超市（601933.SH）前不久披露的《關(guān)于申請向特定對象發(fā)行股票的審核問詢函的回復(fù)》中，永輝方面提到，傳統(tǒng)超市行業(yè)存在經(jīng)營模式落后、商品更新?lián)Q代速度慢、運(yùn)營成本高等問題，行業(yè)內(nèi)企業(yè)積極推進(jìn)門店空間設(shè)計(jì)進(jìn)行優(yōu)化，改善經(jīng)營環(huán)境；同時(shí)通過增加休閑、便利等配套設(shè)施，增強(qiáng)消費(fèi)舒適性和體驗(yàn)感。
上述問詢函回復(fù)顯示，2024年以來，永輝超市、華潤萬家、聯(lián)華超市、銀座超市等傳統(tǒng)超市品牌紛紛開啟自主調(diào)改布局，并取得初步成效。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)《2024年中國連鎖超市發(fā)展情況概覽》數(shù)據(jù)，2024年經(jīng)調(diào)改后，連鎖超市銷售收入增長超過50%的超市占比為6.38%，銷售收入增長在20%—30%的超市占比為8.51%，銷售收入增長在10%—20%的超市占比為23.40%，銷售收入增長在0%—10%的超市占比為17.02%。
在山東本地商超中，家家悅（603708.SH）最新披露的2025年年度業(yè)績預(yù)告，進(jìn)一步顯現(xiàn)出調(diào)改帶來的一定成效。
家家悅預(yù)計(jì)，2025年度實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤1.98億元至2.28億元，同比增加6605萬元至9605萬元，同比增長50.06%至72.79%；扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤預(yù)計(jì)為1.8億元至2.1億元，同比增加6433萬元至9433萬元，同比增長55.61%至81.55%。
從業(yè)績變動(dòng)原因來看，公司將增長歸因于幾方面調(diào)整。家家悅稱，加快重點(diǎn)門店的調(diào)改升級，調(diào)改后的門店?duì)I業(yè)收入和利潤增長較好，優(yōu)化關(guān)閉效率低的門店，門店整體提質(zhì)增效明顯，2025年四個(gè)季度公司可比店的客流及銷售同比增速呈持續(xù)改善向好趨勢，其中第4季度可比門店的客流、銷售分別同比增長約8%、6%，增強(qiáng)了公司盈利能力。
家家悅還提到，加快商品結(jié)構(gòu)的調(diào)優(yōu)和汰換，加強(qiáng)自有品牌和定制商品的開發(fā)，2025年可比門店客流同比增長約2%，同時(shí)綜合毛利率相對穩(wěn)定略有提升。
結(jié)合濟(jì)南春節(jié)期間的賣場觀察，也可以看到門店空間優(yōu)化、商品結(jié)構(gòu)重塑與自有品牌的強(qiáng)化。
這個(gè)春節(jié)，線下超市的“煙火氣”至少說明，當(dāng)傳統(tǒng)賣場愿意主動(dòng)調(diào)整經(jīng)營邏輯，線下零售依然能夠贏得消費(fèi)者的青睞。
濟(jì)南商超里的熱鬧場景，也構(gòu)成了新春消費(fèi)最真實(shí)的注腳。
（大眾新聞·經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者 孫羅南）
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