中新網淄博4月8日電(記者 趙曉)2023年春天，淄博燒烤憑借火爐、香蔥、小餅“靈魂三件套”和沉浸式“擼串”體驗，一舉站上流量風口。時隔三年，“進淄趕烤”再添新場景，沉浸式劇場成為燒烤“第四件套”，持續為這座城市續熱、引流。
4月7日晚，在山東淄博，演員在燒烤店的舞臺上表演齊國韶樂舞。趙曉 攝
2026山東省文旅產業高質量發展大會舉辦前夕，中新網記者跟隨“鏡頭里的寶藏山東”旅拍采風團實地探訪淄博“網紅街區”八大局便民市場。此次活動旨在邀請八方游客相約文旅盛會，發現“寶藏山東”。
傍晚時分，天色尚明，一支由百人組成的NPC演藝隊伍沿街自南向北巡游，瞬間引來人潮和鏡頭層層圍攏。待暮色四合，演員們紛至各家燒烤店，人群也“追演”而來，順勢落座，一邊“擼串”，一邊沉浸式觀賞演藝。
炭爐上的烤串滋滋冒油，舞臺上的表演款款動人。“我們每天中午、晚上安排兩場演藝，內容涵蓋姜太公封齊、顏文姜孝行感天等淄博歷史典故以及《聊齋志異》中的故事，讓游客在吃燒烤之余，對淄博文化有直觀認識。”阿淄燒烤店負責人鄭峰受訪時說，每個節目從寫腳本、定演員到編導、排練，均由團隊自主完成，其間還會征求文博專家的意見，不斷優化劇目，力求還原歷史。
在鄭峰看來，近兩年，淄博燒烤歷經多次升級，已從傳統地攤形式發展成“燒烤+演藝”的劇場模式。“2025年8月首次開展劇場演出后，店內客流量比之前增加了30%。不少本地人專程帶外地朋友過來吃串看表演，夸我們的劇‘太給淄博人長臉了’。”
距離阿淄燒烤約400米的小晚耍燒烤店內，《白蛇傳》《上海灘》、港風歌舞等接續登場。舞臺兩側，食客的目光在烤肉與劇場間切換，吃得盡興，看得過癮。
“我們在夜間演藝中設計了一個完整的穿越劇情。大戲謝幕后，還有適合小朋友觀看的嘉年華節目。”“95后”店長于迪介紹，他們從去年“五一”假期開始探索“燒烤+場景+演藝”模式，中間經過多輪改版升級，激活了餐飲文化消費。
于迪說，前來打卡的不僅有外地游客，很多周邊市民也喜歡過來觀看演出。“他們在門口坐得滿滿當當，都說看現場表演比在家看電視有意思。我們專門準備了板凳、瓜子，也定期請大家吃飯，感謝街坊鄰里捧場。”
淄博燒烤店推出演藝劇場，以沉浸式情景劇、歌舞互動等形式打造網紅打卡地，吸引市民游客夜間消費。趙曉 攝
淄博燒烤的旺季從每年4月份持續至金秋時節。八大局便民市場管理辦公室負責人鄭昊林介紹，在沉浸式演藝的賦能下，市場內燒烤店平日上座率能達八九成，節假日、周末常常滿座，門前排起長隊。
淄博“趕烤熱”持續三年來，帶動八大局便民市場成功“出圈”并煥新升級。“這里從傳統瓜果生鮮菜市場，逐漸轉型為服務八方游客的文旅街區。商品種類更加豐富，涵蓋美食小吃、生活用品、特色文創等，還新增了‘燒烤+沉浸式演藝’。”鄭昊林表示，市場環境衛生、服務質量、誠信經營等也有了顯著提升，并孵化出一批新的打卡場景和體驗項目。
變的是業態和風格，不變的是市井煙火氣。“這幾年，市場的煙火氣不減反增，很多經營了十幾年的老店，依舊保留著熟悉的味道。”鄭昊林說。
目前，八大局便民市場形成“一縱兩橫”街區格局：南北主街聚焦餐飲、文創，滿足游客游玩需求；東一街主營生活用品、瓜果蔬菜，服務周邊居民日常所需；東二街以小吃、燒烤為主，兼顧游客體驗與居民餐飲消費。
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