經(jīng)導(dǎo)財(cái)評(píng)丨平臺(tái)要當(dāng)好城市“舌尖安全”的“看門人”
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局這次動(dòng)了真格。6月15日,深圳全市11個(gè)區(qū)78個(gè)街道同步啟動(dòng)打擊“幽靈外賣”統(tǒng)一執(zhí)法行動(dòng),出動(dòng)執(zhí)法人員542人次,核查線索100余條,對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)、虛假地址、偽造許可證等違法行為現(xiàn)場(chǎng)立案39宗,同步查處衛(wèi)生臟亂差、無(wú)健康證等案件114宗。次日,深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局直接將美團(tuán)、淘寶閃購(gòu)、京東外賣三家平臺(tái)駐深運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人集體約談,現(xiàn)場(chǎng)送達(dá)《嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)食品安全主體責(zé)任提醒敦促函》。值得提醒的是,這次的措辭不再是“倡導(dǎo)”“引導(dǎo)”,而是“壓實(shí)”“清零”。
外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局劇變,這次約談的指向遠(yuǎn)比“查幾家黑作坊”更深刻。無(wú)真實(shí)門店、無(wú)合法資質(zhì),靠虛假地址、一址多店掛靠、證照PS套用混進(jìn)平臺(tái),“幽靈外賣”通常藏在城中村深處或幾公里外的隱蔽空間,消費(fèi)者看到的是精修門頭圖,看不到臟亂差的后廚。
近兩年,外賣賽道經(jīng)歷了一場(chǎng)格局重塑——京東2025年初高調(diào)殺入外賣,餓了么全面升級(jí),“淘寶閃購(gòu)”借阿里生態(tài)反攻,三方補(bǔ)貼大戰(zhàn)從奶茶“0元購(gòu)”打到滿25減20。補(bǔ)貼退潮后,三家平臺(tái)的爭(zhēng)奪焦點(diǎn)不約而同滑向了供給側(cè)規(guī)模:誰(shuí)家商戶多、品類密、覆蓋廣,誰(shuí)就能留住用戶。而商戶數(shù)量的底盤,恰恰取決于入網(wǎng)審核的“閘門”擰得緊還是松。
于是平臺(tái)對(duì)商品交易總額和市場(chǎng)占有率的“饑渴”,經(jīng)由KPI層層傳導(dǎo)到區(qū)域運(yùn)營(yíng)端,最終體現(xiàn)為資質(zhì)核驗(yàn)走過(guò)場(chǎng)、存量商戶“只進(jìn)不清”、線下實(shí)地核查被算法打分替代。
深圳這次約談平臺(tái),對(duì)行業(yè)釋放了強(qiáng)信號(hào):監(jiān)管范式變了。從“事后處罰商戶”全面前移到“事前壓實(shí)平臺(tái)”——這意味著未來(lái)平臺(tái)必須在證照穿透比對(duì)、線下實(shí)地抽檢、“明廚亮灶”接入、騎手線索舉報(bào)通道等方面投入真實(shí)的運(yùn)營(yíng)成本,而不是靠一套審核算法應(yīng)付檢查。
此外,餐飲外賣平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)格局可能再度洗牌。長(zhǎng)期來(lái)看,那些能把“食品安全”做成品牌溢價(jià)而非成本負(fù)擔(dān)的平臺(tái),才配得上更大的市場(chǎng)份額。
說(shuō)到底,“幽靈外賣”不是技術(shù)問(wèn)題,而是監(jiān)管問(wèn)題。一座城市的“舌尖安全”,不應(yīng)該為任何一家平臺(tái)的商品交易額讓路。
（大眾新聞·經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者 初磊）
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